- Di processo
- La dieta senza glutine rappresenta la sola, unica terapia della celiachia e deve essere protratta per tutta la vita. Questo regime alimentare nei pazienti celiaci può comportare difficoltà nelle attività sociali, scolastiche e lavorative. Il convegno si propone di affrontare le indicazioni mediche alla dieta senza glutine per approfondire le modalità di adesione e di monitoraggio di una rigorosa alimentazione senza glutine, illustrare altre condizioni in cui viene fatto ricorso alla dieta senza glutine, esaminare gli effetti nutrizionali ma anche i casi in cui il paziente non risponde alla dieta senza glutine. Da qui l’importanza del tema su cui si concentrerà l’evento formativo dal titolo “dieta senza glutine: tra certezze e falsi miti”, in cui saranno presentati e discussi i vari aspetti clinici e nutrizionali che riguardano la dieta senza glutine nella celiachia e nelle altre condizioni in cui viene utilizzata la dsg.