- Di processo
- Le modificazioni delle consistenze degli alimenti costituiscono uno degli elementi fondamentali del trattamento della disfagia. L’utilizzo di tale strumento compensativo non è però privo di criticità. Il corso si propone di evidenziare in che modo il framework iddsi aiuta nel superamento di tali criticità anche alla luce di quanto raccomandato dalla recente norma uni 11941 del 2024.
- Professionali
- Il corso si pone l’obiettivo di aumentare la conoscenza dei discenti sull’utilizzo dello strumento compensativo legato alle consistenze alimentari, la conoscenza della scala iddsi e della norma uni 11941 (linee guida per la determinazione e la classificazione delle consistenze di alimenti e bevande destinati ai soggetti disfagici)
- Di sistema
- Ogni discente alla fine del corso dovrà essere in grado di:
- descrivere l’importanza delle consistenze nel trattamento del paziente con disfagia
- descrivere le caratteristiche che determinano le diverse consistenze degli alimenti
- descrivere ed elencare il livelli della scala iddsi
- conoscere le prove necessarie per determinare i livelli della scala iddsi
- conoscere i punti salienti della norma uni 11941
- saper valutare il livello iddsi di determinati piatti