Offrire una visione aggiornata e multidisciplinare sul rischio virale negli alimenti, con particolare attenzione alla filiera dei molluschi bivalvi, dove il rapporto tra ambiente marino, qualità delle acque, depurazione e sicurezza del prodotto assume un ruolo centrale
Obiettivo formativo
#23Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate