- Di processo
- Il riconoscimento ufficiale delle specie ittiche compete al veterinario pubblico per le implicazioni di sicurezza alimentare di origine ittica che ne possono derivare come sindromi sgombroidi, zoonosi parassitarie, specie tossiche e velenose.
Fondamentale per chiunque operi nel settore ittico, l’identificazione corretta delle specie risulta essenziale per il veterinario ufficiale nell’accertare la tracciabilità dei prodotti, nel garantire al consumatore la trasparenza delle informazioni obbligatorie tutelandolo da possibili pratiche fraudolente E/O ingannevoli.
L’identificazione di specie da parte di un veterinario ufficiale risulta indispensabile anche per le specie che sono oggetto di divieti di pesca o protette da taglie minime allo scopo di preservare la risorsa ittica finalizzata a una gestione sostenibile della pesca.
Al veterinario ufficiale (asl, pcf) è affidato l’incarico di proporre le nuove denominazioni commerciali da inserire nell’elenco del masaf