FUNGHI EPIGEI: CONTROLLO UFFICIALE E PREVENZIONE DELLE INTOSSICAZIONI

• SANDRA FRAGASSI· COLLABORATORE TECNICO SANTIARIO-LAUREATO IN BIOLOG

• LUCIA BIOLETTI· RELATORE
• CARLA FERRARIS· RELATORE
• SANDRA FRAGASSI· RELATORE
• DIMITRI GIOFFI· RELATORE
• CARLO ALESSANDRO LOCATELLI· RELATORE
• DOMENICO MONTELEONE· RELATORE
• MARISA PANATA· RELATORE
• SILVIA RIPETTA· RELATORE
• NICOLA SITTA· RELATORE
• ALFREDO VIZZINI· RELATORE

Ragione sociale

ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE DEL PIEMONTE, LIGURIA E VALLE D'AOSTA

Stato accreditamento

STANDARD - 1° rinnovo

Professionali

I funghi sono alimenti da sempre oggetto di interesse e consumati dall’uomo fin dall’antichità. Tuttavia, esiste il pericolo delle specie tossiche, anche potenzialmente mortali; talvolta esse sono simili a quelle commestibili e la possibilità di confusione crea un rischio anche notevole per il consumatore. Fondamentali sono quindi l'opera di prevenzione e le attività di controllo ufficiale svolte dagli ispettorati micologici. L’evento fa il punto sul comparto dei funghi epigei spontanei, al fine di analizzare le specie tradizionalmente consumate, i diversi tipi di intossicazione e le principali attività di prevenzione

#23Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate

Area: Obiettivi formativi tecnico-professionali

Partecipanti max

80

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