Fornire elementi teorici di educazione nutrizionale secondo le linee guida di una sana alimentazione più attuale e scientificamente dimostrata.
Condividere gli aspetti psico-sensoriali del cibo (influenza del calore e del freddo, odore e consistenza).
Fare apprendere alle famiglie le tecniche di cucina di base per estrarre al meglio la piacevolezza del cibo. Metodologia e tecniche per favorire il consumo totale del piatto.