- Professionali
- La ristorazione collettiva rappresenta un ambito strategico della sanità pubblica e della nutrizione applicata, con un impatto rilevante sulla promozione della salute, sulla prevenzione delle patologie cronico-degenerative e sulla tutela delle fasce vulnerabili della popolazione. Scuole, ospedali, rsa, aziende e comunità costituiscono contesti in cui l’organizzazione del servizio alimentare assume una valenza clinica, preventiva, gestionale e normativa.
Il corso fad presenta i riferimenti normativi nazionali e i modelli applicativi regionali più completi e attuali che regolano la realizzazione dei servizi di ristorazione collettiva, e la loro applicazione nei vari ambiti di attuazione (setting).