ALLERGENI ALIMENTARI: ASPETTI CLINICI, NUTRIZIONALI E NORMATIVI

• CRISTIANA BERLINGHIERI· BIOLOGO NUTRIZIONISTA
• LIVIA GALLLETTI· DELEGATA NUTRIZIONE FNOB

• CRISTIANA BERLINGHIERI· MODERATORE
• SERAFINA CARDACI· RELATORE
• ELISABETTA CAVALCANTI· MODERATORE
• MARIA SOLE FACIONI· RELATORE
• MONICA GIANNON· RELATORE
• VERONICA IMBESI· RELATORE
• CHIARA MEZZETTI· RELATORE
• SERENA NANNIPIERI· RELATORE
• MICHELE PESUCCI· RELATORE
• MONA-RITA YACOUB· RELATORE

Ragione sociale

FEDERAZIONE NAZIONALE DEGLI ORDINI DEI BIOLOGI

Stato accreditamento

STANDARD

Professionali

Fornire ai partecipanti conoscenze aggiornate sugli aspetti clinici, diagnostici, nutrizionali e normativi delle allergie e intolleranze alimentari. Approfondire epidemiologia, immunopatogenesi, fattori di rischio, iter diagnostico e cross-reattività tra allergeni alimentari e inalanti. Sviluppare competenze per la gestione nutrizionale del paziente in età pediatrica e adulta e dell’atleta. Analizzare la normativa europea sull’etichettatura degli allergeni, gli obblighi degli operatori e le strategie di prevenzione e gestione del rischio allergologico nella ristorazione collettiva

#26Sicurezza e igiene ambientali (aria, acqua e suolo) e/o patologie correlate

Area: Obiettivi formativi tecnico-professionali

Partecipanti max

100

Verifica presenza

-

Verifica apprendimento

Questionario A Risposta Multipla (Se Online: Con Doppia Randomizzazione)