Comprensione dei principi di sicurezza alimentare e delle procedure relative ai prodotti agroalimentari tradizionali.
Professionali
Fornire competenze specifiche per la gestione e prevenzione dei rischi nel settore alimentare
Di sistema
Comprendere ed applicare le conoscenze nel contesto ampio della filiera alimentare dei prodotti tradizionali. Fondamentale è avere una visione d'insieme dei processi che influenzano la sicurezza alimentare e saperli gestire in modo efficace
Obiettivo formativo
#23Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate