STEC: ETICHETTATURA E COMUNICAZIONE DEL RISCHIO

• ELISABETTA RAZZUOLI· DIRIGENTE VETERINARIO

• SILVIA GALLINA· RELATORE

Ragione sociale

ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE DEL PIEMONTE, LIGURIA E VALLE D'AOSTA

Stato accreditamento

STANDARD - 1° rinnovo

Professionali

L’evento organizzato in collaborazione con l’associazione il trenino di elia e con l’istituto superiore di sanità si propone di offrire un aggiornamento multidisciplinare del rischio stec (escherichia coli produttore di shiga tossina), per approfondire le fonti di contaminazione, le misure di controllo, di gestione e comunicazione del rischio con il contributo di esperti nazionali e internazionali. Verranno presentate le linee guida per il controllo di stec nel latte non pastorizzato e nei prodotti derivati, illustrando esperienze e normative di riferimento e le attività svolte delle autorità competenti nazionali e locali. In particolare si discuteranno le tematiche della corretta etichettatura dei prodotti alimentari analizzando le esperienze nazionali e europee e le strategie di comunicazione scientifica rivolte a professionisti, istituzioni e cittadini.

#23Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate

Area: Obiettivi formativi tecnico-professionali

Partecipanti max

100

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Questionario A Risposta Multipla Online