- Professionali
- Il progetto formativo si propone di approfondire, in maniera integrata e multidisciplinare, le tematiche legate alla shelf life e all’etichettatura dei prodotti alimentari, con particolare attenzione agli aspetti normativi, analitici e applicativi. L’obiettivo è fornire ai biologi conoscenze teoriche e competenze pratiche che permettano di valutare correttamente la durata di conservazione degli alimenti, di applicare in modo rigoroso la legislazione vigente in materia di etichettatura e di contribuire alla tutela della salute pubblica attraverso un approccio scientifico e conforme alle normative comunitarie e nazionali. Il corso intende altresì rafforzare la capacità dei professionisti di interagire con il sistema dei controlli ufficiali e di tradurre le nozioni acquisite in strumenti operativi, sia in ambito di consulenza aziendale sia nel contesto ispettivo e di vigilanza.