Professionali: Il corso è rivolto ai biologi che intendono implementare le competenze necessarie per gestire un sistema di sicurezza alimentare basato sull’haccp. Finalità principali del corso sono fornire tutti gli aggiornamenti in materia legislativa, fornire strumenti pratici per costruire un piano di autocontrollo: prerequisiti e haccp (diagrammi di flusso, analisi del rischio, definizione ccp, monitoraggi, verifiche), focus specifici su additivi alimentari, gestione allergeni nella ristorazione collettiva e regolamentazione haccp nei prodotti biologici

Obiettivo formativo

#23Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate

Area: Obiettivi formativi tecnico-professionali

Dettagli tecnici

Partecipanti max: 3000
Verifica presenza: -
Verifica apprendimento: Questionario A Risposta Multipla (Se Online: Con Doppia Randomizzazione)

€ 50

Inizio01 apr 2026Fine31 mar 2027

40crediti ECM assegnati

ModalitàOnline (FAD)