Il corso è finalizzato a fornire ai partecipanti un approfondimento sul quadro normativo vigente in materia di sicurezza alimentare, nonché sulle linee di indirizzo ministeriali e regionali per l’elaborazione delle tabelle dietetiche nella ristorazione collettiva con particolare riferimento alla ristorazione scolastica
Obiettivo formativo
#23Sicurezza e igiene alimentari, nutrizione e/o patologie correlate